适宜和禁忌
适宜：肥胖、便秘患者
肥胖和习惯性便秘的人群尤为适合食用笋干。笋干性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，有利于粪便排出，用于治疗便秘。笋干含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，适宜肥胖患者食用。
禁忌：胃溃疡、胃出血、肝硬化患者
笋干是寒凉性食物，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃笋干。
肝硬化者也不宜吃笋干，若一次性进食较多，可能导致上消化道出血。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
笋干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养物质，可以补充孕妇自身以及胎儿所需营养。
婴幼儿应谨慎食用。
笋干不易咀嚼和消化，由于婴幼儿消化功能不完善，应谨慎食用。
温馨提示
患有泌尿系统结石的患者不宜过量食用笋干，以免加重病情。由于笋干中含有丰富的膳食纤维，食用时要细嚼慢咽，有利于消化、吸收。